Lục trà Shan Tuyết và Hồng trà Shan Tuyết

Lục trà shan tuyết và Hồng trà shan tuyết là hai loại trà ưa chuộng trong các sản phẩm của Cực Bắc Tea. Vậy làm thế nào để chúng ta có thể phân biệt được sự khác nhau cơ bản giữa hai loại trà này. Một số thông tin dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích nhất.

1. Về quy trình chế biến Lục trà shan tuyết và Hồng trà shan tuyết của Cực Bắc Tea

Mỗi nhà sản xuất trà shan tuyết đều có những công thức chế biến khác nhau. Chúng đều phải trải qua rất nhiều công đoạn. 

Lục trà shan tuyết: Thu hoạch – làm héo – diệt men- vò- xao khô

Hồng trà shan tuyết: Thu hoạch – làm héo – vò – Để lên men- xao khô

Về cơ bản, cách làm ra hai loại trà shan tuyết này gần tương đương nhau, chỉ khác ở công đoạn diệt men ở lục trà shan tuyết và lên men với hồng trà shan tuyết. Riêng lục trà shan tuyết không phải qua quá trình oxy hoá do trải qua công đoạn hấp, đảo đều và sấy khô giúp cho trà giữ được màu đặc trưng vốn có của nó như cái tên.

Ngược lại, hồng trà shan tuyết cũng bắt nguồn từ lá trà xanh nhưng được trải qua giai đoạn ủ men oxy hoá. Khi hồng trà bị oxy hoá thì các chất enzym trong lá bị sẫm màu dần. Do quá trình lên men đã làm biến đổi các chất polyphenol trong trà thành các hợp chất oxidase, còn tạo ra chất theaflavin và thearubigins. Theaflavins làm cho hương vị của hồng trà shan tuyết có hương vị mạnh hơn.

2. Màu sắc và hương vị lục trà shan tuyết và hồng trà shan tuyết của Cực Bắc Tea

Lục trà với quy trình chế biến với mục đích giữ đúng màu trà tươi nhất có thể. Vì vậy, loại trà shan tuyết này có màu sắc và hương vị khá tự nhiên. Màu nước trà shan tuyết thường có màu vàng tươi. Khi sử dụng, sẽ cảm nhận được hương thơm tự nhiên, vị lục trà shan tuyết của Cực Bắc Tea có chút hơi đắng nhẹ, chát mạnh hơn hồng trà shan tuyết và sau khi uống sẽ có vị ngọt đọng lại. 

Hồng trà shan tuyết  khi pha thường có màu sắc từ vàng đậm, đỏ nâu hoặc có màu nâu đen tuỳ thuộc vào cách hãm. Hương vị trà của Cực bắc tea rất đa dạng.

Xem thêm: TRÀ LAM GÁC BẾP

3. Nhiệt độ hãm trà của lục trà shan tuyết và hồng trà shan tuyết

Để hãm được lục trà shan tuyết thơm ngon, nên sử dụng nước có nhiệt độ từ 80 > 90 độ C. Nếu khi sử dụng lượng nước có nhiệt độ cao thường làm cho tanin và caffein trong trà shan tuyết chiết xuất ra làm cho có vị đắng và chát gắt hơn. Thời gian hãm lý tưởng cho một tách trà shan tuyết là từ 1 > 3 phút.

Hồng trà shan tuyết khác hơn lục trà shan tuyết của Cực Bắc Tea khi sử dụng lượng nước có nhiệt độ sôi cao hơn, dao động từ 85-90 độ C. Do nồng độ thành phần hoá học có trong hồng trà shan tuyết thấp nên cần sử dụng nước nhiệt độ cao để giúp các chất có trong trà chiết xuất ra toàn bộ. Vì vậy, thời gian lý tưởng để pha hồng trà shan tuyết từ 3-5 phút.

Xem thêm: Hương vị đặc biệt của trà Cực bắc tea

CÁCH MUA SẢN PHẨM CỦA CỰC BẮC TEA TẠI HÀ NỘI

Hiện nay, hồng trà shan tuyết và lục trà shan tuyết là hai sản phẩm đang được bán tại nhiều cửa hàng chuyên về các loại trà nhưng không phải ở đâu cũng đảm bảo về mặt nguồn gốc xuất xứ, an toàn và đảm bảo chất lượng như tại Cực Bắc Tea. Cực Bắc Tea là đơn vị chuyên khai thác, sản xuất và phân phối các dòng sản phẩm trà shan tuyết Hà Giang và nhiều tỉnh thành miền núi phía Bắc. Với các lợi ích tốt cho sức khoẻ như ngăn ngừa ung thư, giảm lượng cholesterol xấu trong máu, tốt cho đường tiêu hoá, giảm nguy cơ đột quỵ… các sản phẩm trà tại đây được rất nhiều khách hàng yêu thích và lựa chọn. Cực Bắc Tea đảm bảo rằng các sản phẩm của chúng tôi được sản xuất tại chính vùng trà cổ, nơi đồng bào người Dao thực hiện các phương thức thủ công nhất nhằm giữ lại nguyên vẹn nội chất trong trà. Nói không chất bảo quản, phẩm màu, chất tạo hương…với thành phần 100% hữu cơ mang lại độ tinh khiết trong từng ly trà.

Để cảm nhận rõ hơn về hương vị trà của Cực Bắc Tea, quý khách có thể liên hệ qua số hotline: 086.6722.785 – 037.6095.199 để được tư vấn tận tình ngay cả khi bạn chưa quyết định mua hàng nhé ! 

“ Hãy cùng Cực Bắc Tea chung tay kiến tạo, dựng xây một cộng đồng bền vững với những sản phẩm sạch bản địa thông qua di sản Trà shan tuyết quý giá miền Cực Bắc của Việt nam. Khơi nguồn sáng tạo trong mỗi phầm trà với mong muốn trở thành sản phẩm tinh thần của mỗi quý khách hàng”